Hallo meine Lieben! Und schon wieder bekommt ihr einen Selbermach-Tipp. Diesmal zum Thema „Zero Waste“.
Ich habe für einen Freund Pralinen selbst gemacht. Die Zutaten – weiße Schokolade, dunkle Schokolade und Cashewnüsse – habe ich alle im Ohne Laden, also verpackungsfrei eingekauft.
Eiswürfel-Formen verwenden
Ihr benötigt noch eine Silikon- oder andere Form, eine Schüssel und einen Löffel.
Zuerst die helle Schokolade in die Schüssel geben – sie muss absolut trocken sein! – und maximal (!) 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen (einfach schnell bis 20 zählen). Unbedingt aufpassen! Wenn es zu heiß wird, karamellisiert der Zucker in der Schokolade und die Schüssel kann durch zu viel Hitze an dieser Stelle springen! (Ja, ich hab schon eine Schüssel geschrottet 😒.) Dann feste umrühren und noch einmal das gleiche.
Wenn die Hälfte der Masse flüssig ist, weiterrühren, der Rest müsste sich jetzt mit auflösen. Dann in die Formen verteilen und kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Oberfläche fest wird. Jetzt die gleiche Prozedur mit der dunklen Schokolade wiederholen und die Cashewnüsse auflegen.
Jetzt noch einmal so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Pralinen so fest sind, dass sie sich leicht aus der Form lösen lassen. Dann nicht mehr in den Kühlschrank, sonst können sich die Zutaten der Schokolade trennen und ergeben unschöne Flecken.
Als Verpackung ein sauberes Twist-off-Glas (Marmeladen-Glas) verwenden. Ich habe es noch mit ausgedientem Nagellack beschriftet.
Natürlich könnt ihr die Pralinen auch noch mit Nüssen oder ähnlichem füllen. Oder ihr macht einfach Marzipan selber (Rezept folgt!) und drückt kleine Kugeln davon in die untere Schokolade bevor ihr die zweite Schicht oben drauf füllt.
Viel Spaß beim Nachmachen!
LinksGrünVersifft 
Macht es niciht mehr Sinn die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen?
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Hallo somi1407. Normalerweise macht man das so, ja. Aber ich habe eben festgestellt, dass es unter den beschriebenen Bedingungen auch in der Mikrowelle funktioniert. Und eben viiieeel schneller und unkomplizierter als mit dem Wasserbad, wofür man dann auch mehr Utensilien braucht. Außerdem kann dann das Wasser in die Schokolade spritzen oder schwappen und diese ist hinüber. Wer allerdings sicher gehen will, das nicht verbrennt, sollte beim Wasserbad bleiben. Mir geht es bei meinen Anleitungen aber darum, neue, schnelle und unkomplizierte Projekte vorzustellen, deshalb die Mikrowelle und nicht das Wasserbad 😉
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